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過年期間親朋好友團聚免不了要喝點酒。我自己是屬於那種不勝酒力型的，所以除非必要，通常不喝酒。所謂不勝酒力，指的是喝完酒後臉部潮紅，心跳加速，這與體內缺乏代謝酒精的酵素有關，但基本上不屬於過敏反應。東方人代謝酒精酵素有缺損的比率較西方人高，所以看到有人喝酒臉紅的機率比較高。
有些人的確會在喝酒後會起酒疹，可是真正對酒精過敏的人其實不多，像起酒疹這類的過敏反應，多半是起因於製酒過程中所添加進去的硫化物。硫化物本身有防腐的效果。除此之外，酒中原本即存在的組織胺，也會誘發過敏反應，紅酒中所含的組織胺又比白酒多，也就是說喝紅酒比喝白酒更容易起酒疹。不知道各位有沒有經驗，酒喝多了會流鼻水，其實也與組織胺有關。針對蒸餾酒，有人會對釀酒用的穀類原料過敏，不過這樣的人並不多。
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